CULINÁRIA

CAQUI DE CONSELHEIRO LAFAIETE

Lave 4 caquis bem maduros, elimine o cabinho e retire um pouco da polpa. Reserve-os. Dilua 2 colheres (de sopa) de maisena em um pouco de leite, leve ½ litro de leite ao fogo com ½ fava de baunilha e deixe ferver. Adicione a maisena diluída e cozinhe, mexendo sem parar, até obter um creme. Retire do fogo e acrescente 3 ovos batidos com 220g de açúcar. Volte ao fogo e deixe ferver, mexendo continuamente. Retire do fogo, elimine a fava de baunilha e deixe amornar. Bata o creme ligeiramente, despeje numa saladeira, coloque os caquis no centro e recheie com creme chantilly adoçado. Leve à geladeira até a hora de servir.

 

ROTMAN, Dr. Flávio. A cura popular pela comida. Rio de Janeiro: Record, 1984; p.126.






PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
2 copos de leite
01 colher de sopa de sal
1 kg de polvilho azedo
01 copo de óleo
06 ovos
250 gr. de queijo
100 gr. de farinha de milho


Modo de fazer

Misture um copo de leite, os ovos e a farinha de milho. Coloque para ferver um copo de leite, o copo de óleo e o sal. Coloque em uma bacia o polvilho e escalde. Em seguida junte a outra mistura e o queijo ralado. Faça bolinhas e leve para assar no forno a 180º. 

Rendimento: aproximadamente 50 pãezinhos de queijo


SENRA, Etelvina Maria Furtado Rossi (org). ReceitEJA: receitas utilizadas por alunos e professores nas classes de EJA do 1º segmento do Ensino Fundamental em 2007. Conselheiro Lafaiete: SEMEDE, 2007, p.7.




BOLO DE LARANJA COM CASCA


Ingredientes:
2 laranjas médias com casca e sem sementes

Suco de 2 laranjas adoçado com 2 colheres de açúcar
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer
Corte as laranjas em 4 partes e bata-as no liquidificador com o óleo, os ovos e o açúcar. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Coloque o fermento e misture bem. Asse em forma untada e esfarinhada, em forno quente por aproximadamente 30 min. Depois de assado, despeje por cima do bolo, ainda quente, o suco de laranja.

Rendimento: 10 pedaços
Tempo de preparo: 50 min.


SENRA, Etelvina Maria Furtado Rossi (org). ReceitEJA: receitas utilizadas por alunos e professores nas classes de EJA do 1º segmento do Ensino Fundamental em 2007. Conselheiro Lafaiete: SEMEDE, 2007, p.5 e 6.


LASANHA DE MACARRÃO



Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de azeite                                          
3 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 Kg de tomate picado
2 caixas de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de macarrão talharim pré-cozido
500 g de queijo mussarela fatiado
300 g de presunto fatiado
50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite. Acrescente o tomate e refogue até desmanchar. Coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Peneire e volta à panela. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e refogue por 10 minutos. Em um refratário, alterne camadas de molho, macarrão, mussarela e presunto, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos.


Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

SENRA, Etelvina Maria Furtado Rossi (org). ReceitEJA: receitas utilizadas por alunos e professores nas classes de EJA do 1º segmento do Ensino Fundamental em 2007. Conselheiro Lafaiete: SEMEDE, 2007, p.31